茶の木は中国から日本へ禅僧によってもたらされたという定説に対し、実はもともと日本に自生していたのではという「山茶説」を、遺伝子から検証していく大森先生の研究。そして、中国雲南省をはじめ各地の現地調査からわかる、今に伝わる驚くべき茶葉・食品の保存方法、長寿の秘密。茶葉料理コンテストの優秀作写真など、日本茶と中国茶を比較しながらの様々なお話をうかがいます。
ちょっと珍しいお茶２種とお菓子をご用意しています。
← 2012年 第18回お茶料理コンテスト結果
最優秀賞
千利休もビックリ！抹茶チーズケーキ
講師：大森正司 （大妻女子大学大学院教授）
農学博士。大妻女子大学教授、大妻女子大学「お茶大学」校長。ＮＰＯ法人日本茶普及協会理事長。著書に『茶の科学』（朝倉書店）、『紅茶の驚くべき効用』『新・緑茶の驚くべき効用』（チクマ秀版社）、『成人病に効くお茶料理』（第一出版）、『お茶クッキング 飲むだけじゃもったいないシリーズ生活の知恵』（窓社）、『お茶の大研究』『おいしい「お茶」の教科書』（ＰＨＰ研究所）など多数。
時 間 |
16：00 ～ 17：30
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会 場 |
１Ｆ サロンウエスト
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受講料 |
3,000円
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定 員 |
40名
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「KIZUNA」をテーマにした茶席
