協会ニュース

2020新年茶会 協会員向けブラッシュアップ講座開催案内

★当協会所属インストラクター及び国家資格所持会員向け;
【上級者向】中国茶・台湾茶プロのためのブラッシュアップ特別講座

日 程:2020年1月13日(月祝)
時 間:16:00~18:30
受講料:13,000円(税別)

「識茶」……山頭気・季節・品種・産地など、そのお茶の特徴を知る技術
「評茶」……テイスティングによりそのお茶の良い点、問題点を探る技術
「泡茶」……お茶の問題点をなくし、より美味しく煎れるための技術

「プーアル 易武生茶」「40年陳年烏龍」と「梨山・大禹嶺烏龍茶」「仏手烏龍茶」を焦点に、「評茶・後熟成の技術」から「品質問題の判別と仕入れ技術」まで幅広くプロ必須の技術を伝授。プロ向けの焙煎理論も教えます。
茶藝試験に対する個人指導・きめ細やかな評茶実習など、理論と実践をバランス良く織り交ぜた、講義時間も長めの充実した特別な内容です。

詳細&申込→ https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail.php?product_id=3177

 

2020年新年茶会「茶韻風華」
★連続開催21周年記念!極上台湾高山茶、鉄観音、陳年老烏龍茶、陳年プーアル茶★
21回目を迎える2020年の新年茶会は、<台湾茶藝連合促進会>の総会長であり、NPO法人中国茶文化協会顧問を務め、中国茶師としても名高い呂禮臻先生をお招きします。「音韻」「岩韻」「山韻」など奥深い「茶韻」の世界を堪能しましょう。「茶韻」の定義から、それぞれの風味の特徴を実際に厳選された秘蔵茶を味わいながら、新年にふさわしい「茶韻の風華」を楽しみましょう。
———————————
●第一部 闘茶茶韻の世界
1月13日(月祝)10:30~12:00  6500円(税別)
呂先生がセレクトする台湾茶は毎年人気で、品質の良さはもちろん、希少なお茶も多く、一般にはなかなか入手することができません。今回は、そんな貴重な台湾茶の世界へ闘茶形式でご案内します。
品評会受賞茶を含む、杉林渓、阿里山、梨山、大禹嶺の烏龍茶を飲み比べ、それぞれの「山頭気」(山ごとに異なる香気や味わい)、「品種香」「季節香」などについて分かりやすくご説明します。
新春にふさわしい「闘茶―極上茶の競宴」です。是非、極上の香りと深い余韻を五感で堪能して下さい。
———————————
●第二部 円熟茶韻の世界
1月13日(月祝)13:30-15:00   6500円(税別)
謎が多い不思議な10年以上の老茶の世界。現代中国・台湾茶の業界の中でも、最も希少価値が高く、人気が高いお茶は、陳年烏龍茶と言われています。
今回は、大正時代の台湾烏龍茶や、しっかり揉捻されていない初期の凍頂烏龍茶など、呂先生が今回のためだけにご用意する秘蔵陳年茶を味わい、製法、保存、選別方法について学びながら、奥深い熟韻の世界をお愉しみいただきます。
保存方法における味と香りの変化の違いなど、一歩進んだ老茶の魅力を、ご堪能してください。
———————————
●【上級者向けの講座】 中国茶・台湾茶プロのためのブラッシュアップ特別講座
1月13日(月祝)16:00-18:30     13,000円(税別)
今回は、「プーアル 易武生茶」「40年陳年烏龍」と「梨山・大禹嶺烏龍茶」「仏手烏龍茶」を焦点に、「評茶・後熟成の技術」から「品質問題の判別と仕入れ技術」まで幅広くプロ必須の技術を伝授します。プロ向けの焙煎理論も教えます。また、茶藝試験に対する個人指導・きめ細やかな評茶実習など、理論と実践をバランス良く織り交ぜた、講義時間も長めの充実した特別な内容です。
1.「識茶」 山頭気・季節・品種・産地など、そのお茶の特徴を知る技術
2.「評茶」 テイスティングによりそのお茶の良い点、問題点を探る技術
3.「泡茶」 お茶の問題点をなくし、より美味しく煎れるための技術
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
1講座 6,500円(税別)
2講座 13,000円→ 12,000円(税別)
上級者ためのブラッシュアップ講座(2時間半)  13,000円(税別)

全講座 25,000円→ 24,000円(税別)

関連記事

  1. Chinese Tea Festa 2012 にご参加ありがとう…
  2. 地球にやさしい中国茶交流会 当協会理事長講座チケット発売中!
  3. Chinese Tea Festa 2010 (9月26日・代官…
  4. CTF2017 本日19時受付締切!
  5. エコ茶会参加報告
  6. Chinese Tea Festa 2015
  7. 【協会員限定】12月7日第2回極茶塾開催レポ
  8. 理解していますか? 焙煎とブレンド

Facebookページ

PAGE TOP