──台湾茶風味輪と官能評価を、体系的に学ぶ。
要旨
一般社団法人中華茶講師協会は、台湾農業部 茶及飲料作物改良場（TBRS）認定の国際資格「臺灣特色茶國際證照班（初級）」を、日本華泰茶荘との共催により2026年度・第4期として開講します。
対面講習・検定は2026年10月17日（土）・18日（日）、東京・渋谷。本講座は、感覚を”体系”へと鍛え直す官能評価の入門であり、営利ではなく台湾茶文化の正確な普及を目的とします。
開催は2026年内1回・定員16名です。
1. なぜ「官能評価を体系的に」なのか
お茶の良し悪しを語るとき、私たちはしばしば「おいしい」「華やか」といった主観に留まります。
官能評価（評茶）とは、その主観を、再現性のある手続きと共通言語に載せ替える技術です。
本講座はこれを、次の二つの柱で体系化します。
第一に、評価手続きの標準化。
審茶碗を用い、外観 → 香気（乾香・湯香・葉底香）→ 水色 → 滋味 → 葉底の順に、条件をそろえて観察します。
抽出条件を標準化して感覚評価を行う考え方は国際的にも確立しており（茶の調製標準 ISO 3103、香味用語 ISO 6078）、
本講座では茶改場の官能審定法に沿って、その台湾特色茶版を学びます。
第二に、共通言語としての「台湾特色茶風味輪2.0」（台湾特許登録番号 M605950）。
香気と滋味を体系化した円環上に、花香・果香・焙煎香などを位置づけ、評者間の”言葉のズレ“をそろえます。
感覚を語彙へ、語彙を地図へ——この往復ができるようになることが、初級の到達目標です。
2. 対象となる6分類・10茶類
検定・実習で扱うのは、台湾特色茶の6分類・10茶類です。
台湾緑茶（三峡碧螺春）、清香型条形包種（文山包種）、清香型球形烏龍（清香烏龍・凍頂烏龍）、
焙香型球形烏龍（鉄観音）、東方美人・紅烏龍、台湾紅茶（紅玉＝台茶18号）、小葉種紅茶、蜜香紅茶。
品種・製法・発酵度の違いが、外観と香味にどう表れるかを、実物で対照します。
3. 2026年度・第4期 Ver2.0の要点
- 教材の全面改訂：
茶改場からの指摘と2024年度アンケートを反映し、日本語で書き下ろした改訂版を使用。 - ハイブリッド構成：
理論はWEB講習（TWT-LMS Ver2.0、5コマ・計8時間、9月10日〜期間内視聴無制限）へ移し、
対面2日はほぼ全時間を評茶・淹れ方の実習に充当。 - 個別実習：
受講者一人ひとりに評茶用具を配し、全員が自らの手で識別。 - 標準茶様の事前送付：
検定対象10茶類の指定茶葉100gを事前送付し、自宅評茶→対面仕上げの反復を可能に。 - 検定（10月18日午後）：
学科・選択式20問／術科・10茶様の6分類識別（20分・各10点）。
両科目70点以上で合格（農業部 茶及飲料作物改良場規定）。
4. 開催概要
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| WEB 講習 |
9月10日（木）〜10月18日（日）／5コマ・計8時間（期間内視聴無制限） |
| 対面 講習 |
10月17日（土）10:00〜17:30、18日（日）10:30〜12:00（開場9:30）＠渋谷（道玄坂1-18-6・3F） |
| 検定 試験 |
10月18日（日）13:00〜17:00 |
| 定員 | 16名（先着） |
| 受講料 | 一般 99,800円（税別）／協会講師 会員割引 96,800円（税別） |
| 受講資格 | 日本国籍、外国籍（非中華民国籍・非中国国籍）または長期に国外居住の台湾籍の方で、日本語で受講できる方 |
| 講師 | 当協会理事長・林聖泰（茶改場認定 種子講師／一級評茶師・高級評茶技師／茶藝師／TBRS風味輪認定講師） |
会員割引は、「インストラクター」の資格を保有し現在協会に所属して有効な会員番号を提出された方に限り適用されます。
受講料には専用教材・風味輪2.0・指定茶葉100g・検定・申請代行費用を含みます。
（台湾視察旅行代金・協会年会費は含みません）
5. 資格取得の要件とW資格制度
検定合格の取得後2年以内に台湾茶区の視察とレポート提出を完了した方に、
「臺灣特色茶國際證照班（初級）合格證書」（場長名義）が交付されます。
台湾視察旅のレポートは2年の猶予の範囲で、時期・予算・渡航手段（LCCを含む）を各自が自由に選べます。
あわせて、合格後に当協会へ入会しブラッシュアップ講座を継続受講される方には、
協会認定「初級国際評茶師」証書を交付し、ダブル資格として活動を支援します。
初級（簡易識別）から中級（品種・種類の判別）、高級（品質分級・評鑑）へと、
段階的に専門性を高める道筋を用意しています。
6. まず「ミニ体験講座」から
本講座に先立ち、8月5日（水）19:30〜20:45、WEBライブの「台湾国際評茶師 ミニ体験講座」（税込1,100円）を開催します。風味輪の使い方と官能評価の考え方に触れる入門で、本講座の申込条件ではない独立開催のイベントです。
台湾茶の”言語化”を先に試したい方に。
7. 申込方法
１）事前に所定のGoogleフォームの提出が必要です。
＜注意事項の確認・受講アンケート＞
▶︎ https://forms.gle/TdgBAyZYWBj7ZN969
２）フォーム確認後、日本華泰茶荘の商品ページよりお申込み
◎「初級台湾国際評茶師・資格認定講座（第4期）」
10月17・18日対面講座（渋谷）＋WEB講習で、台湾政府認定の資格取得へ。
▶︎ https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3430
（定員に達し次第、締め切ります。）
３）【風味輪・国際評茶師のWEBライブ・ミニ体験講座】
8月5日（水）19:30〜20:45 ／ 参加費 1,000円▶︎ https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3431
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